cookies au beurre de cacachuète et nutella
Chaque fois que je fais des cookies, je pense à une histoire que ma mère me raconte de quand j’avais deux ans. En ce temps là, ma mère était enceinte de ma soeur et je restais à ses côtés pendant qu’elle préparait tout sorte de sucreries — gâteaux, cupcakes, et cookies. Un après-midi, je regardais les biscuits cuire au four. A deux ans, 10 minutes de cuisson semblaient très longues, donc je demandais sans cesse à ma mère “Quand est-ce que les cookies seront prêts?” Avec toute la gentillesse et patience du monde, ma mère me répondait à chaque fois très calmement, “Bientôt, mi vida, bientôt…” Après sept minutes, je ne pouvais plus attendre et lui ai expliqué dans mon langage de bébé “Oh, je vois, c’est comme bébé. Bébé prend beaucoup de temps à cuire aussi!”
A 24 ans, les 10 minutes de cuisson de cookies semblent être encore trop longues, et chaque fois que je mets mes biscuits au four j’ai hâte de voir le résultat. Seront-ils croquants ou mous? Que faire si je les ai laissé une minute de trop, ai-je tout ruiné? Au niveau du goût, je sais qu’ils seront incroyables, étant donné que je goûte toujours la pâte pré-cuisson et me bats toujours avec ma soeur pour savoir qui aura le droit d’essuyer le bol avec la spatule. Et si la pâte n’est pas bonne, je l’ajuste jusqu’à la perfection.
Hier soir je voulais tester un nouveau type de cookies pour mon mari Jon. Quelque chose de différent de ce que j’ai l’habitude de faire — des cookies aux pépites de chocolat — malgré que Jon et mon meilleur ami me réclament toujours la même recette! Avant même de mentionner que j’allais tester quelque chose de nouveau (pour éviter que l’on me dise “Oh oui biscuits aux pépites de chocolat!), je me suis vite mis à la cuisine pour commencer à préparer quelque chose que je voulais essayer depuis longtemps — des cookies au beurre de cacahuète et chocolat.
Il n’y a vraiment rien de mieux que le mélange du chocolat et beurre de cacahuète — c’est salé et sucré à la fois. Au lieu d’inclure des pépites de chocolat dans des cookies au beurre de cacahuète, je me suis inspirée d’une recette de The Tough Cookie pour utiliser du Nutella à la place des pépites de chocolat en le cachant soigneusement dans la pâte à cookies.
Inutile de dire que Jon les a adoré, et ces nouveaux cookies sont dorénavant devenu autant réclamé à la maison que les cookies aux pépites de chocolat. J’espère qu’ils deviendront également une de vos recettes préférées! Je reviendrai à la recette de mes cookies aux pépites de chocolat dans un futur post, mais en attendant, laissez-vous tenter par ces cookies au beurre de cacahuète et Nutella. Bon appétit!
- 85g beurre
- 50g sucre blanc
- 55g sucre brun
- 100g beurre de cacachuète
- 1 oeuf
- ¼ cuillère à café extrait de vanille
- 110g farine blanche
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à café levure chimique
- ⅛ cuillère à café sel
- 100g Nutella
- Préparer la pâte dans un grand bol en mixant le beurre et les sucres. Bien mélanger jusqu'à que tout soit bien crémeux. Ajouter le beurre de cacahuète et continuer à mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf et mixer.
- Dans un petit bol, tamiser la farine, bicarbonate de soude, levure et sel, et mélanger bien les ingrédients. Rajouter, petit à petit, dans le grand bol, en incorporant les ingrédients avec une spatule. Si vous aimeriez augmenter le goût de beurre de cacahuète, ajuster la pâte en rajoutant un peu plus de beurre de cacahuète.
- Prendre 1 à 2 cuillères à soupe de la pâte, rouler en boule et aplatir pour former un cercle. Ajouter ½ cuillère à soupe de Nutella au centre de chaque cercle. Refermer la pâte sur le Nutella et rouler gentiment pour reformer une boule. Ne vous inquiétez pas si du Nutella commence à sortir de la pâte, cela contribuera à un joli design.
- Préparer une plaque à biscuits avec du papier de cuisson et placer toutes les boules de pâte. Réfrigérer pendant 20 minutes.
- En attendant, préchauffer votre four à 175°C.
- Sortir les biscuits du réfrigérateur et les cuire pour 10 minutes pour des grands biscuits et 7 minutes pour des petits. Sortir les biscuits du four et aplatir doucement les biscuits avec une fourchette. Remettre au four pour encore 1 à 2 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
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