cookies aux pépites de chocolat blanc
Cela fait un moment depuis le début de Savormania que je voulais partager cette recette de cookies avec toi, lorsque j’en ai parlé dans mon premier post sur ces cookies au beurre de cacahuète et nutella. J’avais promis de te donner ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat dans les semaines à venir, mais cela m’a pris 5 mois pour la partager avec toi. Je t’ai laissé en suspense pendant 165 jours, sans ni te dire pourquoi ils sont si extraordinaires. La vérité est que c’était pas mon intention, je n’étais pas entrain d’essayer de te rendre accro à Savormania (même si j’espère que c’est le cas!). J’ai honnêtement pas préparé ces cookies depuis des mois car je sais que quand je le fais ils disparaitront en un jour. Ils sont tous simplement aussi bon que ça. Et moelleux. Et croustillants. Et si addictifs que si tu en manges un tu te retrouveras entrain de finir tout le plat.
Les cookies aux pépites de chocolat sont généralement faits avec du chocolat au lait, mais qui dit qu’on ne peut pas varier avec d’autres types de chocolat? Je prépare ces cookies depuis que je suis petite et j’ai toujours préférée les pépites de chocolat blanc à tout le reste. Le chocolat blanc est plus doux, moins amer et apporte une touche innovante aux cookies. Tes invités penseront que tu as créé une toute nouvelle recette de cookies et ne réaliseront même pas que tout ce que tu as fais c’est échanger le type de chocolat. Tu peux même remplacer les pépites de chocolat par des noix de macadamia, qui, d’après ma soeur, sont tout aussi bons que les cookies originaux. Tu peux également ajouter d’autres variétés de noix ou des raisins secs.
J’ai toujours suivi la recette de Hershey’s pour des cookies aux pépites de chocolat, jusqu’à que j’ai découvert le blog anglophone de Deb, Smitten Kitchen, et ses moelleux et croustillants cookies aux pépites de chocolat. Le titre de la recette m’a convaincu de les tester — croustillant et moelleux, deux attributs que je recherche dans le cookie parfait. J’ai suivi ses suggestions tout en remplaçant les pépites de chocolat au lait pour du chocolat blanc. Le résultat était tout ce que je voulais et bien plus encore: moelleux et humide à l’intérieur, croquant et doré autour. J’étais accro et n’ai plus jamais refait la recette de Hershey’s après avoir goûté les cookies de Deb. C’est dur pour moi de ne pas adapter une recette à ma façon, mais Deb m’a encore une fois impressionnée avec sa cuisine incroyable. La preuve du résultat de ces cookies peut être vue dans ma cuisine maintenant: il ne reste plus rien à part quelques miettes sur la table.
- 250g farine blanche
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- 170g beurre fondu
- 200g sucre brun
- 100g sucre blanc
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille ou sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 150g pépites de chocolat blanc
- Préchauffer le four à 165°C et mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Mettre la farine blanche, bicarbonate de soude et sel dans un bol.
- Dans un autre grand bol, battre le beurre fondu avec le sucre brun et blanc jusqu'à bien mélangé. Ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et le jaune d'oeuf et continuer à battre environ 5 minutes jusqu'à crémeux. Ajouter le mélange de farine et battre juste pour mélanger (faire attention à ne pas trop battre la pâte).
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger le tout à la spatule.
- Former des boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe pour chaque cookie) et placer sur le papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque cookie. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à légèrement doré.
- Laisser refroidir sur la plaque de cuisson avant de les bouger.
RECETTE POUR: Environ 30 cookies
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