poitrines de poulet au vinaigre balsamique
Ingredients
  • 3 à 4 poitrines de poulet sans peau
  • 2 petits oignons ou 1 moyen, coupé en fines lamelles
  • 110g champignons blancs, sans les tiges, coupés
  • 5 à 7 cuillères à soupe de farine blanche, ou plus si nécessaire
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 ½ cuillères à soupe huile d'olive, divisé
  • 2.4dl eau
  • 1 cuillère à soupe bouillon de poulet en poudre
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe thym séché
Instructions
  1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu élevé. Dans une assiette, mélanger la farine, sel et poivre et recouvrir les poitrines de poulet du mélange sur les deux côtés. Faire cuire les poitrines de poulet sur les deux côtés (environ 7 minutes par côté) pour leur donner de la couleur. Ne pas s'inquiéter si le poulet ne cuit pas entièrement -- il terminera sa cuisson avec la sauce.
  2. Faire chauffer la ½ cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une petite casserole sur feu moyen. Faire sauter l'oignon et les champignons jusqu'à qu'ils soient mous mais pas dorés, en remuant souvent, environ 5 minutes. Recouvrir les légumes avec l'eau, le bouillon de poulet en poudre, le vinaigre balsamique et le thym séché. Faire bouillir la sauce, réduire le feu à bas et laisser mijoter, découvert, pendant 5 minutes jusqu'à que la sauce s'épaississe.
  3. Renverser la sauce au vinaigre balsamique sur les poitrines de poulet. Réduire le feu à bas, couvrir, et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à que les poitrines soient bien cuites et tendres. Si la sauce devient trop épaisse, rajouter un peu d'eau.
Notes
RECETTE ADAPTE DE: WeightWatchers Chicken With Balsamic Vinegar, Sweet Onion and Thyme
RECETTE POUR: 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/poitrines-de-poulet-au-vinaigre-balsamique/