bruschetta aux artichauts et tomates séchées
Ingredients
  • 150g pain fusette ou petite baguette blanche
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • Boîte de conserve de 240g de cœurs d’artichaut, égouttés et finement hachés
  • 8 olives noires dénoyautées, finement hachées
  • 1 gousse d’ail moyen, pressée
  • 2 cuillères à café câpres
  • 4 tomates séchées, égouttées et finement hachées
  • 240ml vin blanc sec
  • 1 cuillère à café jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 1 cuillère à soupe persil frais haché
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220°C. Couper le pain en diagonal, de sorte à obtenir 8 à 10 tranches de pain. Badigeonner les tranches de pain d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire griller jusqu’à bien dorées et croustillantes sur les côtés, environ 10 minutes. Mettre de côté.
  2. Faire chauffer les 2 cuillères d’huile d’olive restantes dans une poêle sur feu moyen-élevé. Lorsque l’huile est bien chaude, fair revenir l'artichaut, en remuant souvent, jusqu’à un peu dorés, environ 7 à 10 minutes. Ajouter les olives, l’ail, les câpres et les tomates séchées. Remuer le tout pour bien mélanger.
  3. Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser évaporer tout le vin, en remuant de temps à temps, environ 10 minutes.
  4. Retirer la poêle du feu et ajouter le jus de citron, le beurre et le persil. Remuer le tout pour faire fondre le beurre.
  5. Mettre 1 à 2 cuillères à soupe du mélange d’artichauts sur chaque tranche de pain. Servir sur une belle assiette ou plateau.
Notes
RECETTE POUR: 8 à 10 pièces
RECETTE ADAPTEE DE: Epicurious Pan Fried Whitefish with Artichokes, Olives and Sun-Dried Tomatoes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/bruschetta-aux-artichauts-et-tomates-sechees/