| soupe de chou-fleur orange aux épices |
Ingredients
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 poireau, lavé et haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café cumin moulu
- ½ cuillère à café curcuma moulu
- ½ cuillère à café coriandre moulue
- 1 chou-fleur orange (environ 1kg), coupé en fleurets
- 700ml bouillon de légumes
- 120ml lait de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre hachée pour garnir la soupe
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen-élevé. Cuire le poireau pour 8 à 10 minutes jusqu'à mou. Ajouter l'ail, le cumin, le curcuma et la coriandre et faire revenir le tout pendant 1 minute.
- Ajouter les fleurets de chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir, et réduire le feu à bas pour laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes.
- Ajouter le lait de coco. Mixer la soupe avec un bâton-mixeur et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir la soupe dans des bols et garnir avec la coriandre hachée.
Notes
RECETTE POUR: 4 à 6 personnes
RECETTE ADAPTEE DE: The Kitchn "Creamy Curried Cauliflower Soup"
Vous pouvez également utiliser du chou-fleur blanc pour cette soupe
RECETTE ADAPTEE DE: The Kitchn "Creamy Curried Cauliflower Soup"
Vous pouvez également utiliser du chou-fleur blanc pour cette soupe
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/soupe-de-chou-fleur-orange-aux-epices/