veggie burgers au quinoa et courge
Ingredients
  • 190g quinoa, rinsé
  • 475ml eau
  • 450g courge, coupée en cubes
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 4 cuillères à soupe persil haché
  • ½ cuillère à café paprika
  • ½ cuillère à café cumin moulu
  • 40g noix de cajou, hachés
  • 1 oeuf
Instructions
  1. Dans une petite casserole, faire bouillir le quinoa et l'eau. Réduire le feu à bas, couvrir, et cuire pendant 15 à 20 minutes. Mettre le quinoa cuit dans un bol.
  2. Pendant que le quinoa cuit, faire bouillir la courge dans de l'eau dans une casserole séparée. Réduire le feu à bas, couvrir, et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à que la courge soit entièrement cuite. Egoutter et écraser la courge afin d'obtenir une purée. Ajouter la purée de courge au bol de quinoa. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Préchauffer le four à 180°C et mettre du papier de cuisson sur une plaque de cuisson.
  4. Ajouter le reste des ingrédients au bol. Mélanger le tout et former 4 burgers. Mettre les burgers sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes d'un côté, retourner les burgers tout doucement et cuire encore 20 minutes de l'autre côté. Servir chaud.
Notes
RECETTE POUR: 4 burgers
A SERVIR AVEC: Une salade verte ou dans du pain à burger avec du fromage de chèvre fondu par dessus les burgers
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/veggie-burgers-au-quinoa-et-courge/