granola à la noix de coco
C’est si difficile d’être en manque de sommeil, mais chaque seconde de sommeil manqué vaut tellement la peine lorsque je vois le visage d’ange de notre petit Gabriel. Gabriel dort maintenant 6 heures de suite par nuit, se reveille une fois pour allaiter, et se rendort jusqu’à 7 heures du matin, parfois 6 heures du matin. Un petit-déjeuner rapide et sain est devenu primordial pour nous, surtout lorsqu’on se reveille complètement endormi avec aucune envie de cuisiner. Le granola est devenu mon meilleur ami ces dernières semaines; j’adore le mélanger à mon yaourt le matin et je le prépare même la veille en le mélangeant avec du yaourt et un peu de lait. Jon le prend tous les matins au travail pour son petit-déjeuner et en est ravi. Grâce à cette recette, on gagne 15 minutes de sommeil en plus tous les matins! Croyez-moi, c’est une énorme différence.
Le granola est si facile à préparer, honnêtement je ne vois même pas l’intérêt de l’acheter au supermarché. C’est beaucoup plus sain fait maison et vous pouvez contrôler la quantité de sucre que vous aimez. J’utilise un mélange différent de noix, épices, graines et sucres à chaque fois, mais la base de la recette reste la même:
- Il vous faut des flocons d’avoine ou des flocons de céréales
- Il vous faut de l’huile de coco ou de l’huile de colza (évitez le beurre pour un granola sain)
- Il vous faut également du sucre, mais j’utilise du sirop d’érable, du miel ou du sucre de coco pour un granola healthy
- 180g flocons d'avoine ou flocons de céréales
- 30g amandes en bâtonnets (ou les noix de votre choix)
- 30g graines de courge (ou les graines de votre choix)
- 1 cuillère à soupe sucre de coco
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe huile de coco, fondue
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable ou miel
- 15g noix de coco râpée
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un grand Pyrex, mélanger les flocons, amandes, graines de courge, sucre de coco et gingembre moulu.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile de coco fondu, l'extrait de coco et le sirop d'érable. Verser ce mélange sur les flocons et bien mélanger le tout avec une cuillère.
- Cuire pendant 15 minutes au four. Ajouter la noix de coco râpée et cuire encore 5 minutes jusqu'à que le granola prenne une couleur légèrement dorée.