poulet grillé au za’atar et citron
Si je devais vivre avec qu’une seule épice dans la cuisine, je choisirais surement le za’atar. En réalité, cela serait un choix tellement difficile à faire car j’adore toutes les épices et j’en utilise beaucoup dans ma cuisine, mais je trouve qu’il n’y a rien comme le za’atar. Le za’atar est une épice du Moyen Orient fait à partir d’un mélange de thym, origan, marjolaine, graines de sésames et parfois d’autres épices. Cette épice apporte tellement de peps à un plat, que ce soit pour assaisonner des légumes, une salade, un poisson, ou du poulet. Il y a une centaine de recettes de marinade pour du simple poulet grillé, mais cette version parfumée au za’atar et citron est ma préférée. Alors si vous n’avez jamais cuisiné avec du za’atar voici l’occasion parfaite de tester cette épice!
- 4 blancs de poulet
- 1 grande gousse d'ail, écrasée
- Zeste et jus d'un citron
- 1 ½ cuillères à soupe huile d'olive
- ½ cuillère à soupe de za'atar
- 1 cuillère à café persil séché
- Sel et poivre, au goût
- Aplatir le poulet pour le rendre le plus fin possible. Mettre le poulet dans un plat.
- Dans un petit bol, mélanger tout le reste des ingrédients. Verser la marinade sur le poulet et laisser le poulet mariner dans la sauce pendant minimum 1 heure au frais.
- Chauffer une poêle à griller sur feu moyen-élevé. Griller le poulet d'un côté pendant environ 5-7 minutes, ensuite le retourner et le griller encore 5-7 minutes de l'autre côté jusqu'à bien cuit.