ragoût de boeuf aux haricots verts

Je dois vous avouer qu’à la base je n’aime pas du tout la viande rouge, et ceci explique pourquoi il y a si peu de recettes de viande sur le blog! Par contre mon mari est un vrai carnivore, du coup j’ai appris à cuisiner la viande et à adapter les recettes de façon à que j’aime la viande aussi. Ce ragoût de boeuf est une de mes recettes préférées car la viande est cuite dans une sauce tomate jusqu’à qu’elle devienne si tendre. Les haricots verts apportent encore plus de goût et de couleur au plat.

ragoût de boeuf aux haricots verts

 

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Ingredients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 500g boeuf émincé
• Sel et poivre, au goût
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
• 1½ cuillères à soupe sauce soja
• 2 cuillères à soupe concentré de tomates
• 400g tomates concassées en conserve
• 60ml bouillon de boeuf
• 250g haricots verts

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir la viande jusqu'à qu'elle soit bien dorée avec du sel et du poivre, environ 7 à 10 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore 5 minutes, en remuant souvent.
2. Ajouter la moutarde de Dijon, sauce soja, concentré de tomates, tomates concassées et bouillon de boeuf. Faire bouillir, couvrir la casserole, réduire le feu à bas et laisser mijoter pour 30 minutes.
3. Ajouter les haricots verts. Couvrir la casserole et cuire encore 30 minutes. Servir chaud.

Notes

RECETTE POUR: 4 personnes
A SERVIR AVEC: Du riz ou de la purée de pommes de terre

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