mai 1, 2017

salade cuite aux champignons et oignons caramélisés

Assaisonnée avec de la sauce soja et du miel, cette salade cuite aux champignons est une autre version de mes champignons sautés à l’asiatique; une recette qui s’avère être une des plus appréciées du blog. Dans cette nouvelle recette vous trouverez l’ajout du vinaigre balsamique ainsi que des oignons émincés et tout doucement caramélisés dans du miel. Les oignons caramélisés se marient si bien avec les champignons cuits et le vinaigre balsamique apporte une légère acidité au plat. Cliquez ci-dessous pour voir la recette!

Ingredients

2 cuillères à soupe huile d'olive
1 oignon moyen
2 cuillères à café miel
3 cuillères à soupe coriandre fraiche hachée
500g champignons blancs, émincés
2 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût

Instructions

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen.
Couper les oignons en quarts et émincer finement chaque quart. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 7 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à que les oignons deviennent légèrement dorés.
Ajouter 1 cuillère à café du miel et la coriandre et faire revenir le tout pendant encore 3 minutes, en remuant constamment.
Ajouter les champignons et la sauce soja, bien mélanger, et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à que tout le liquide des champignons se soit évaporé.
Ajouter le vinaigre balsamique, encore 1 cuillère à café de miel, le sel et le poivre et bien mélanger le tout. Cuire les champignons pendant encore 2 minutes.
Laisser refroidir la salade et la servir à température ambiante.

Notes

RECETTE POUR: 4 personnes (en tant qu'accompagnement à un plat principale)
POUR UNE VERSION VEGETALIENNE: Remplacer le miel par du sucre ou du sirop d'érable