salade de quinoa aux noix, tomates séchées et feta
Comme vous pouvez le constater en regardant toutes les recettes de salades sur le blog, nous ADORONS les salades sous toutes ses formes! J’aime en préparer avec toutes sortes d’ingrédients, allant des graines et légumineuses aux légumes et fruits. Les salades doivent être riches en vitamines et minéraux tout en étant délicieuses; elles doivent être tout sauf ennuyantes! Rien qu’en ajoutant des lentilles, du quinoa, des haricots, du burgul ou d’autres ingrédients du genre, on peut donner du peps à une salade et en devenir accro.
Le quinoa est un ingrédient que j’utilise énormément en salade. Rempli de protéines, le quinoa rend une salade beaucoup plus consistante, étant donné qu’il coupe la faim tout en nous donnant un boost d’énergie. Son goût subtile se mélange très bien avec des ingrédients cuits et crus.
Cette salade est une autre façon d’intégrer cet ingrédient dans votre quotidien si vous ne l’avez pas encore fait. Et pour ceux et celles qui raffolent du quinoa, voici une autre idée pour vous, avec des tomates séchées, du fromage feta et des noix…une salade de quinoa façon grecque!
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- 190g quinoa pas cuit, rinsé
- 4.7dl eau
- 1 tige de céleri, coupée
- 3 cuillères à soupe formage feta haché
- Une dizaine de noix grillés et hachés
- 5 grandes tomates séchées, hachées
- 4 cuillères à soupe persil haché
- ½ oignon rouge, haché
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 1 gousse d'ail, pressée
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole, mélanger le quinoa et l'eau avec une pincée de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à bas, et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à que le quinoa soit cuit. Laisser refroidir dans un bol.
- Ajouter au bol de quinoa le céleri, le fromage feta, les noix, les tomates séchées, le persil et l'oignon rouge.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser la sauce sur le quinoa et mélanger le tout. Servir.
RECETTE INSPIREE DE: Taste "Walnut and fetta quinoa salad"
Cette salade se garde bien au réfrigérateur pour un jour. J'ajouterais le fromage feta et les noix juste avant de servir.