Lorsque j’étais petite, ma mère nous préparait tous les matins, sans faute, des pancakes pour le petit-déjeuner. Ma soeur et moi sentions lorsque le petit-déjeuner était presque prêt — une irrésistible odeur de pancakes sortait de la cuisine. Peu importe l’heure ou le jour de la semaine, ma mère se réveillait toujours pour nous cuisiner nos pancakes préférés, que nous inondions d’une quantité monstrueuse de sirop d’érable. Alala, ce fut les beaux jours où les calories nous importait peu… Plus d’une dizaine d’années plus tard et j’adore toujours autant les pancakes, mais étant donné que je ne peux plus manger inconsciemment comme quand j’étais enfant,  j’ai appris à me faire plaisir en réinterprétant mes plats préférés en versions plus saines.

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