riz basmati au gingembre et citron

J’ai une confession à faire: je n’ai que récemment commencé à cuisiner avec du gingembre frais. Oui, je sais que c’est très bizarre venant de la part d’une fille qui est née et qui a grandi à Taïwan, mais dès fois j’ai trop la flemme d’éplucher et râper du gingembre, spécialement quand je sais que j’ai la variété moulue dans mon armoire à épices. J’ai acheté du gingembre frais pour la première fois lorsque j’ai préparé ce sauté de boeuf au gingembre. Etant donné que l’ingrédient star de la recette était du gingembre, je savais qu’il fallait que j’en utilise du frais pour avoir un goût très puissant. Je suis accro au gingembre depuis, l’incluant dans des smoothies, dans d’autres sautés asiatiques, dans du thé et dans du riz basmati.

Les bienfaits pour la santé du gingembre sont nombreuses; il guérit les nausées et les maux de ventre, il aide à purifier le corps, il protege contre plusieurs cancers et il boost le system immunitaire, parmi tant d’autres. Que tu le cuises frais, en poudre, en jus, ou en huile, le gingembre apporte un côté sain et un arôme puissant à toutes tes recettes. Le gingembre frais a définitivement le plus de goût et peut être gardé au réfrigérateur jusqu’à 2 ou 3 semaines.

Le gingembre libère vraiment tout son arôme et jus lorsqu’il est râpé, ce qui explique pourquoi le gingembre râpé est le plus souvent utilisé pour faire des thés. J’ai décidé de m’en inspirer pour faire un plat de riz basmati en cuisant le riz dans de l’eau infusé au gingembre et citron, deux ingrédients qui se marient très bien. A la fin de la cuisson j’aime bien inclure de la coriandre fraiche pour apporter une touche de couleur et encore plus de punch. Cette recette est une façon épicée de retravailler un ingrédient si commun comme le riz, le rendant un plat d’accompagnement irresistible à servir avec toutes sortes de plats asiatiques.

 

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